Tarta cu broccoli

Din capitolul Tarte astazi va propun Tarta cu broccoli.Tarta este un aperitiv delicios si poate fi servita si la micul dejun, deoarece este satioasa.

tarta cu broccoli

Ingrediente blat:

  •  100g unt rece, taiat cubulet
  •  200g faina cernuta
  •   2-3 linguri apa rece (de preferat minerala)
  •   sare si putin piper dupa gust

Ingrediente umplutura:

  •     400-500g broccoli proaspat
  •     1 borcan (370g ) cu ciuperci feliate
  •     3 oua
  •     2 cutii de 150g branza dulce cu mai multa smantana
  •      rosii cherry sau felii de rosii
  •      sare si piper
  •      pesmet
  •      marar, ulei de masline sau floarea soarelui

Mod de preparare

Rupe broccoli in buchetele potrivite si codite scurte. Spala-l bine si pune-l la fiert 7-8 minute la baine marie. Raceste-l in apa cu gheata. Scurge bine broccoli si apoi ii adaugi putina sare si piper.

Intr-o tigaie mare caleste ceapa in putin ulei de masline  apoi adauga ciupercile bine scurse si lasa pe foc pana scade apa complet. Lasa compozitia  sa se raceasca.

Intr-un bol bate ouale, adauga branza, 2-3 linguri pesmet, sare, piper,marar si amesteca bine.

Blatul

Pune faina si untul intr-un bol si framanta cu mana pana se obtine o compozitie nisipoasa. Apoi adauga apa si framanta aluatul cu mana pana cand se omogenizeaza compozitia.

Acopera aluatul cu folie alimentara si pune-l la frigider pentru o jumatate de ora. Preincalzeste cuptorul la 1800C (mediu). Intinde aluatul pana cand e subtire apoi aseaza aluatul intr-o tava de tarta si inteapa cu furculita din loc in loc. Pune tava in cuptor pentru 10-15 minute pana cand platul capata o culoare aurie.

Scoate tava din cuptor ,presara putin pesmet (1-2 linguri) peste blat, adauga compozitia de ceapa cu ciuperci peste care presari din nou putin pesmet. Adauga compozitia cu branza apoi broccoli si rosiile. Lasa la cuptor timp de 30-40 minute pana cand este coapta pe deasupra. Inainte de a o servi se lasa la racorit.

Tarta cu spanac si oua de prepelita

Tarta cu spanac este una din cele mai bune tarte si cea mai apreciata de copiii mei.

Ea este grozava ca aperitiv si poate fi servita si la micul dejun, deoarece este satioasa.

Ingrediente blat:

  •      100g unt rece, taiat cubulete
  •      200g faina cernuta
  •      2-3 linguri apa rece (de preferat minerala)
  •      sare si putin piper dupa gust

Ingrediente umplutura:

  •     600-700 g spanac proaspat
  •     2 cepe potrivite
  •     1 ou de gaina
  •     10 – 15 oua de prepelita
  •      rosii cherry
  •      sare si piper
  •      pesmet
  •      ulei de masline

Mod de preparare

Spala bine spanacul si pune-l sa se scurga.

Intr-o tigaie mare caleste ceapa in putin ulei de masline, apoi adauga spanacul si lasa pe foc pana scade apa complet. Lasa compozitia  sa se raceasca.

Intr-un bol bate oul, adauga spanacul, 2-3 linguri pesmet, sare, piper si amesteca.

Blatul

Pune faina si untul intr-un bol si framanta cu mana pana se obtine o compozitie nisipoasa. Apoi adauga apa si framanta aluatul cu mana pana cand se omogenizeaza compozitia.

Acopera aluatul cu folie alimentara si pune-l la frigider pentru o jumatate de ora.

Preincalzeste cuptorul la 1800C (mediu)

Intinde aluatul pana cand e subtire , apoi asaza aluatul intr-o tava de tarta si inteapa cu furculita din loc in loc.

Pune tava in cuptor pentru 10-15 minute pana cand platul capata o culoare aurie.

Scoate tava din cuptor ,presara putin pesmet (1-2 linguri) peste blat, adauga compozitia de spanac, ouale de prepelita si rosiile. Lasa la cuptor timp de 20-30 minute pana cand este coapta pe deasupra (sa fie ouale facute).

Inainte de a o servi se lasa la racorit.

Salmorejo – supa rece de rosii

Salmorejo este o gustare rece si usor de preparat. Se deosebeste de gazpacho prin numarul redus al ingredientelor.

Este o minunata gustare vegetariana (de post) pe baza de rosii proaspete

fullsizeoutput_e9d

Timp de preparare: 30 minute

Portii: 4

Ingrediente:

  • 1Kg rosii bine coapte
  • 3-4 catei de usturoi (dupa preferinta)
  • 1 ceapa uscata mica
  • 2 linguri otet (optional)
  • 4-6 linguri ulei de masline
  • 2-3 felii paine neagra
  • sare, piper
  • busuioc sau patrunjel verde

Mod de preparare: Se pun intr-un vas adanc urmatoarele: rosiile tocate cubulete, usturoiul si ceapa curatate si tocate. Pasati pana se obtine o compozitie foarte fina. Adaugati uleiul, feliile de paine inmuiate in apa si stoarse, sare, piper si pasati pana obtineti o crema fina.

Daca supa crema este prea consistenta puteti sa adaugati putina apa rece. Salmorejo se serveste rece cu busuioc sau patrunjel verde. Este mai gustoasa a doua zi. Supa crema poate fi servita cu ou fiert sau jambon crocant (fript bine).

Salata cu rosii, branza si maioneza

Este extraordinar de gustoasa, racoritoare si cremoasa atunci cand este garnisita cu maioneza pregatita in casa. Salata reprezinta combinatia perfecta pentru zile de vara si toamna, cand poti gasi rosii gustoase si zemoase. Gustul i se intensifica dupa ce sta cateva ore la frigider timp in  care se racoreste bine si rosiile isi lasa zeama. In 30 de minute e gata!
Portii: 6

salata cu rosii branza si maioneza

 

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente:

  • 5-6 rosii medii, coapte si zemoase
  • 4 oua fierte
  • 2 cepe potrivite
  • 300 g branza de vaca sau mixta
  • maioneza (1 ou, o lingura mustar,300 ml ulei si putina sare)
  • sare, daca branza nu este prea sarata

Mod de preparare:
Se spala bine rosiile si se scurg. Se curata ceapa, se feliaza solzisori, se presara putina sare si apoi se stoarce bine de zeama. Ouale fierte se curata de coaja.
Preparati salata intr-un vas transparent (Jena) pentru ca este o salata stratificata.
Rosiile se feliaza si se adauga in castron (jumatate din cantitate), se adauga ceapa (tot jumatate), 2 oua taiate rondele si 150 g de branza rasa. Se repeata operatia pentru restul cantitatilor.
Sarea se presara peste rosii daca este necesar.
Salata se garniseste cu maioneza si se decoreaza cu felii de rosii si frunze de patrunjel (marar).

Salata cu rosii si branza este gata! A doua zi este la fel de gustoasa!

Biscuiti de casa spritati

Va mai amintiti? Sunt biscuitii spritati de casa, cu untura, simpli, clasici ….. si plini de amintiri!
Facand abstractie de faptul ca starnesc amintiri sunt totusi niste biscuiti de casa buni si spornici.
Au un gust bun de la unt, vanilie si lamaie.
Acesti biscuiti sunt minunati alaturi de o ceasca de cacao, de lapte sau de ceai.

16106677_1896353440584110_1055299761_o.jpg

Timp de preparare: 60 minute
Portii: 2-3 tavi

Ingrediente:

  • 800 g faina pana la 1kg
  • 100 g unt si100 g untura de casa
  • 100 g zahar tos
  • 2 oua
  • 100 ml lapte
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • coaja de lamaie si portocala
  • o lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare

Mod de preparare:
Intr-un castron se freaca bine untul si untura cu zaharul, apoi se adauga ouale si restul ingredientelor, in final faina. Se formeaza un aluat tare care incepe sa se rupa. Se lasa la frigider 1-2 ore sau peste noapte.
In masina de tocat carne se monteaza forma de spritat dorita si se fac biscuitii. Se inlatura cutitul si sita de la masina de tocat. Cu mana se ajuta usor „la iesire” pentru a fi de aceeasi grosime si sa nu se intinda.
Se aseaza in tava de cuptor in care am asternut hartie de copt.
Biscuitii spritati se coc circa 15-20 de minute la 1700C (treapta medie la cele cu gaz), pana devin usor aurii.
Dupa ce s-au racit se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se pastreaza in cutii ermetic inchise.

 

 

Oameni de zapada – aperitiv

In asteptarea zapezii si a sarbatorilor de iarna, va propun un aperitiv simpatic.In mod cert ii va incanta pe cei mari, dar mai ales pe cei mici.
Este un aperitiv delicios pe care il poti pregati pentru mese festive.

15153045_1866300246922763_2126540574_o

Durata: 60 minute
Portii: 6
Dificultate: usor

Ingrediente:

  • 6 oua mari fierte tare
  • 1-2 morcovi fierti al dente
  • 200g branza dulce sau feta
  • o lingura de unt
  • cateva masline pentru ochi si papion
  • scobitori
  • sare, piper

Mod de preparare:

Fierbe si cojeste ouale cu grija.
Faramiteaza branza cu furculita, amesteca bine cu untul moale si adauga sare si piper dupa gust.Amesteca pana cand compozitia este consistenta si poti forma bilute, care vor constitui capul omului de zapada.
Taie putin ambele capete ale oualor pentru a le conferi stabilitate.
Decupeaza din morcov forme pentru nas, matura si palarie.
Din masline taie forme pentru ochi si papion.
Aseaza  un ou pe baza si cu o scobitoare fixeaza capul si palaria. Urmeaza sa infigi ochii, papionul si matura.
Omul de zapada este gata!

Capul omului de zapada il puteti face si din piure.
Daca v-a mai ramas compozitie de branza, formati bilute si tavaliti-le prin marar sau boia dulce. Astfel, aveti globulete verzi si rosii, comestibile.

Trigoane cu spanac

Pentru serile in compania celor dragi sau a prietenilor, pregateste trigoane cu spanac. Bune rau.

Sunt gustoase, aspectuoase si spornice. Se pot prepara si cu alta umplutura (branza, urda, urzici etc.)trigoane-spanac

Portii 30-36

Timp de pregatire 60 minute

Timp de coacere 20 minute

Dificultate medie

INGREDIENTE

  • 1 pachet foi pentru placinta (refrigerate)
  • 1 kg spanac (frunze)
  • 2 oua
  • 2-3 cepe potrivite
  • 4-5 linguri de pesmet
  • ulei pentru uns foile
  • sare
  • piper

UMPLUTURA

Spanacul se spala foarte bine, se scurge si apoi se caleste in putin ulei pana scade apa aproape complet. Cand s-a racit se scurge bine de apa si se toaca marunt. Intr-o tigaie se caleste ceapa  si se adauga spanacul. Se tine pe foc pana scade apa complet. Intr-un castron se bate un ou, peste el se adauga spanacul (rece), pesmetul, sare si piper.

PREGATIREA FOILOR

Se ia prima foaie si se unge cu ulei pe toata suprafata. Se suprapune a doua foaie pe care o ungi cu ulei si apoi se suprapune a treia foaie unsa. Acest pachet de trei foi suprapuse  se portioneaza  pe latime in sase fasii. Pui umplutura (cam o lingura) in capatul fiecarei fasii. Incepi sa impaturesti, in triunghi, avand grija ca umplutura sa se aseze uniform. Iei coltul si indoi pe diagonala, apoi drept, din nou in diagonala si tot asa pana se termina fasia. Cand le pui in tava cu hartie de copt, le asezi cu ultimul pliu in jos.

Ungi cu ou batut, dai la cuptor (preincalzit) pentru 20 de minute.

Dintr-un pachet de foi ies 5-6 pachete a cate trei foi suprapuse.

Aperitiv de toamna

Pentru ca toamna a sosit si piata este plina cu de toate, va propun acest aperitiv gustos si bun de servit pe paine. Pentru reusita aperitivului folositi ingrediente de calitate. Daca va place mai acrisor sau mai dulce  umblati la cantitati (otet, zahar

aperitiv
INGREDIENTE:

  • 4 kg gogosari
  • 3 kg vinete
  • 500 ml ulei
  • 100 ml otet
  • 150-175 g zahar
  • 1-2 linguri rase cu sare grunjoasa (dupa gust)
  • 2-3 foi de dafin
  • 2 lingurite piper boabe

MOD DE PREPARARE

Gogosarii si vinetele se coc, se curata si se toaca in fasii mai maricele.
Intr-o oala mai mare (5-6 l) se adauga otetul, uleiul, zaharul, sarea, piperul si foile de dafin. Se omogenizeaza pe foc. Cand a dat in fiert se adauga gogosarii si se fierb 10-15 minute.         Se adauga vinetele si se mai fierb impreuna 15-20 de minute. Compozitia fierbinte se  pune in borcane (incalzite putin) apoi se inchid si se sterilizeaza in cuptor. Se scot din cuptor a doua zi. Se pastreza intr-un loc racoros.

Mini briose cu mac si carnaciori

Am preparat aceste briose dupa reteta “ Briose aperitiv cu oua de prepelita” cu mici modificari.minibriose cu carnaciori
Am renuntat la ouale de prepelita si am adaugat 150g carnaciori (foarte subtiri). Carnaciorii i-am taiat in rondele (5-7mm) si i-am prajit putin, fara ulei. Am lasat carnaciorii la scurs si cand s-au racit i-am adaugat in compozitie impreuna cu sunca presata.
Compozitia ajunge pentru 6 briose mari si o tava de mini briose cu 35 de locasuri. Se coc apoximativ    25-30 de minute.
Pentru tava de mini briose folositi ingredientele pe jumatate, facand exceptie la oua.
Folositi 2 oua mai mici (de tara).
Tava de mini briose, fiind din silicon, nu se mai unge cu unt sau ulei.

Cosulete cu crema guacamole si somon afumat

Antreuri foarte usoare, deosebite si potrivite pentru oricand, dar mai ales pentru momentele speciale cand aveti invitati.
Portii: 12-16 cosulete
Timp de preparare: 30 de minute
cosulete guacamole
Ingrediente:

 

  • 3 fructe de avocado, coapte bine
  • 100g somon afumat
  • o ceapa alba, potrivita ca marime
  • 3-4 catei de usturoi
  • ardei iute (optional)
  • patrunjel proaspat, tocat fin
  • zeama de lamaie
  • sare, piper
  • cosulete sarate (coji) pentru aperitive

Cosuletele se gasesc la patiserie. Cereti din cele sarate, deoarece sunt si in varianta dulce.

Mod de preparare
Indepartati samburele de la avocado şi taiati miezul, în coaja, in bucatele mici. Scoateti miezul cu o lingura, puneti-l intr-un castron si zdrobiti-l cu furculita. Adaugati ceapa tocata fin, usturoiul razuit fin, ardeiul iute tocat foarte marunt şi patrunjelul tocat fin.
Amestecati  totul bine pentru a se omogeniza. Adaugati doar la final sare, piper şi zeama de lamaie si mai amestecati  de cateva ori. Lasati guacamole la rece 20-30 de minute inainte de a fi servit pentru ca aromele sa se intrepatrunda.

Crema de avocado se serveste in cosulete ornate cu somon afumat sau pe felii de paine prajita  (biscuiti sarati, lipii de casa).

Alaturi de cosuletele cu crema guacamole am servit tartine cu crema de branza cu nuci.
Pentru crema de branza cu nuci aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
200-300g branza de vaca sau de care va place
100g nuci macinate
50g unt la temperatura camerei
1 lingura ulei de masline
2-3 catei de usturoi, dupa gust

Mod de preparare
Usturoiul se curata si se toaca marunt. Se adauga intr-un castron branza, nucile macinate, usturoiul, untul si uleiul de masline si se amesteca totul cu un blender pana se obtine o pasta cremoasa.
Se asaza compozitia pe feliile de paine prajita si se decoreaza cu felii de  ardei gras si castravete.

Aceasta crema poate fi servita si in cosulete sarate pentru aperitive.